Tomate Frito Casero

Tomate Frito Casero

🍅 Tomate Frito Casero (Tradicional y Olla GM) – Mi abuela Lola hacia un tomate frito que era una delicia, incluso alguna amistad nos ha ayudado en casa a pintar o mudanzas a cambio expresamente de un plato de tomate de la abuela. Ella se llevaba horas haciendo tomate en esos peroles antiguos, y con el pum pum pum de la cuchara, removiendo y machacando tomate.

Ahora el tomate se suele comprar frito, o triturado ya, y en casa solo se fríe o directamente se calienta, pero a veces me apetece un buen tomate frito con sus buenos trozos de verduras y el sabor del tomate con huevo de la niñez.

🍅 Tomate Frito Casero

Tomate Frito Casero

Ingredientes

  • 12 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 4 Pimientos
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Azúcar

Tomate Frito Casero

Receta Paso a Paso 

  1. Aunque mi abuela lo hacia en peroles antiguos, yo lo hago en una olla mediana, o un cazo grande. Primero que nada cortamos los ingredientes. La cebolla y los pimientos en trozos por un lado, y los tomates pelados por otro.Tomate Frito Casero

  2. En la olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y un poco de sal para pochar las cebollas y los pimientos. Solo pochar un poco, que luego se van a cocinar con el tomate.Tomate Frito Casero

  3. Una vez pochado le añadimos el tomate troceado, y bajamos el fuego al mínimo.Tomate Frito Casero

  4. Dejamos cocinar a fuego muy lento, que suelte el jugo, mientras lo removemos continuamente y si vemos trozos muy grandes ir machacando con la espumadera, cuchara o lo que uséis para remover.Tomate Frito Casero

  5. Una vez reduce el caldo, el tomate puede quemarse en el fondo, hay que remover bien y continuamente. También es el momento de probarlo de sal, y sobre todo quitarle la acidez con un poco de azúcar al gusto.Tomate Frito Casero

  6. El tomate ya esta listo. Ahora se puede simplemente servir, como es mi caso. O en caso de niños, o delicados como mi marido, lo pasamos por la batidora para no sentir las texturas y los colores.

Tomate Frito Casero

Notas de la Receta

A mi lo que me gusta es freír un huevo, y reventarlo en el tomate, lo hago todo un lío y esta riquísimo! Si hacemos mucho (poniendo mucho mas ingredientes) se puede congelar. Con patatas fritas, o con lo que se quiera!


🍅 Tomate Frito Casero en Olla GM

Tomate Frito Casero en Olla GM

🍅 Tomate Frito Casero en Olla GM – Ya hace tiempo deje mi Tomate Frito Casero de forma tradicional y con sus buenos trozos de verdura, como a mi me gusta. Pero en casa no son amantes de los trozos en el tomate así que la versión  en Olla GM esta pasado por batidora. Aún así el resultado era para mojar pan y rebañar el plato!

Ingredientes

  • 80 ml Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos
  • 1 Kg Tomates
  • Sal
  • Azúcar

Tomate Frito Casero en Olla GM

Receta Paso a Paso

  1. Primero cortaremos los pimientos y la cebolla en trozos y lo pondremos en la cubeta junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Pondremos en menú plancha 130º y pocharemos  hasta que quede trasparente y suelte jugo.

  2. Mientras, pelaremos los tomates y los cortaremos en trozos. Añadimos los tomates en la cubeta con la verdura pochada. Removemos bien y ponemos un poco de sal.Tomate Frito Casero en Olla GM

  3. Ponemos a cocinar:Tomate Frito Casero en Olla GM

    Modelo E
    Modo: Turbo
    Válvula: Cerrada
    Temperatura: 130º T
    Presión: Alta 3P
    Tiempo: 15 Minutos
  4. Una vez pasado ese tiempo despresurizamos y removemos. Ahora batiremos con la batidora, añadiremos una cucharada de Azúcar y ponemos menú Freír 120º y removemos a menudo con cuidado pues salpica mucho.Tomate Frito Casero en Olla GM

  5. Freiremos de 5 a 10 minutos dependiendo de lo espeso que lo queramos. Y ya esta listo para servir solo o acompañado.

Tomate Frito Casero en Olla GM

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Tomate Frito Casero en Olla GM

DiscaHogar

Hola. Me llamo Rocío y, con mi familia, vivo en Jerez de la Frontera. Nuestro Hogar es Feliz, pese a convivir con el Autismo de mi peque, y el Dolor Crónico que padezco desde muy joven. Nos gusta Cocinar, los Juegos, las Tecnologías y estar en familia. Gracias por tu Visita!

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