Carne Mechá de Cádiz

Carne Mechá de Cádiz

🍖 Carne Mechá de Cádiz – Ahí va otra receta materna. Ella suele hacer “carne mechá” en las fiestas , en vez de pavo u otras cosas típicas, en casa no falta este plato. Además tiene múltiples maneras de servir, en caliente con su salsa, en frío con mayonesa, salsas de ajo, y mil maneras más. Lo de “mechá” me lo tendrá que explicar algún día, porque mechar la carne es otra cosa, pero este es el nombre que mi madre siempre le ha dado y se le da por la zona de Cádiz.

🍖 Carne Mechá de Cádiz

Carne Mechá de Cádiz

Ingredientes

  • 1 Redondo de Carne
  • Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes Ajo
  • 2 Zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • 1 hoja Laurel
  • 1 vaso Vino Blanco u Oloroso

Receta Paso a Paso

  1. Comprar un Redondo enrollado de carne en red, también se llama “cabeza de cerdo”, o cabeza de lomo, aunque en algunos sitios se hace un enrollado con falda de ternera, pero seguro que si pides carne para mechar te entienden en cualquier sitio. Se pude hacer en casa como antaño, pero los que venden preparados en mi carnicería son bastante buenos, ya están envueltos en la red y listos para cocinar.

  2. Ponemos en una olla exprés grande la carne, con una cebolla grande cortada en trozos, 4 dientes de ajo, 2 zanahorias en rodajas, sal, pimienta negra, un poco de nuez moscada, una hoja de laurel y aceite.

  3. Sofreír todo en la olla junto con la carne, y cuando este sofrito se le echa un buen vaso de vino blanco u oloroso.

  4. Una vez se evapore algo en vino, cubrimos de agua, y cocinamos en exprés 30 minutos.

  5. Para cortar la carne mejor se corta en frío una vez cocinada.

  6. Se puede servir caliente, en la salsa que hemos cocinado o también en frío, para acompañar con otras salsas. O sacar y cubrir con manteca (también manteca con un poco de pimienta). A mi particularmente me gusta hacerme una salsa de ajo y cubrir las lonchas en frío.

Carne Mechá de Cádiz


Lianchio

Hola. Me llamo Rocío y, con mi familia, vivo en Jerez de la Frontera. Nuestro Hogar es Feliz, pese a convivir con el Autismo de mi peque, y el Dolor Crónico que padezco desde muy joven. Nos gusta Cocinar, los Juegos, las Tecnologías y estar en familia. Gracias por tu Visita!

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