Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

🌿 Alcauciles (Alcachofas) con Patatas – Hoy os traigo otra de esas recetas heredadas de mi madre. Y ya sabéis, mi madre todo lo hacía «a ojo» sin medidas. Como ella dice, cuando ella aprendió a cocinar todo eran «puñaos» y «chorritos». Alcauciles, la alcachofa como se llama en casi todos lados, a mi no me gusta mucho, pero no por eso no voy a aprender a cocinarlas, a mi nene le gustan, así que…

🌿Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

Ingredientes

  • 5 o 6 Alcauciles Habas
  • Habas
  • Chicharos (Guisantes)
  • 1 taza Aceite de Oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • 1 cucharada Pan Rallado
  • 2 o 3 Patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Recetas Paso a Paso

  1. Lavamos los alcauciles, y le quitamos las primeras capas. Le cortamos el rabito, las puntas y dejamos redondito.

  2. En una olla exprés con agua abundante ponemos los alcauciles. Ponemos las habas y guisantes al gusto (yo le he puesto congelados, una bolsita pequeña).

  3. Picamos los ajos, y la cebolla y la echamos en la olla. También perejil picadito. Añadimos una cucharada de pan rallado para espesar un poco el caldo.

  4. Cortamos las patatas peladas en cuadraditos grandes y la echamos al agua con los demás.

  5. Le echamos ahora un vaso pequeño de aceite de oliva (o tacita pequeña). Un poco de sal al gusto, y si quieres un poco de pimienta (a veces no le echo).

  6. Todo debe quedar cubierto de agua, no mas.

  7. Cerramos la olla exprés y dejamos hervir 10 minutos. Y ya están listas.

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas


 

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Hola. Me llamo Rocío y, con mi familia, vivo en Jerez de la Frontera. Nuestro Hogar es Feliz, pese a convivir con el Autismo de mi peque, y el Dolor Crónico que padezco desde muy joven. Nos gusta Cocinar, los Juegos, las Tecnologías y estar en familia. Gracias por tu Visita!

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