Albóndigas en Salsa de Ñora (Tradicional y Olla GM)

Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora – Esta es una de las recetas heredadas de mi madre que más me gusta. Me encanta la ñora, ya sea con albóndigas o carne ¡hmm! que toque de sabor le da a la cocina!!! La receta de las albóndigas en sí las dejare en otra entrada y aquí dejo la receta con la ñora para cocina tradicional y Olla GM.

🍴 Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora

Ingredientes

  • 12 Albóndigas
  • 2 Ñoras
  • 8 dientes Ajo
  • 100 ml Vino Blanco
  • Aceite Oliva
  • Sal
  • 200 ml Agua

Receta Paso a Paso

  1. Las ñoras la limpiamos, le quitamos las pepitas y las dejamos un rato en agua.Ñora
  2. Mientras, en una sartén con aceite sofreímos los ajos pelados y en láminas gruesas. Luego le añadimos las ñoras secadas. Las dejamos freír un poco removiendo bien y cuidando que no se queme.Albóndigas en Salsa de Ñora
  3. Cuando esté bien sofrito sacamos las ñoras y los ajos, las ponemos en la batidora junto al vino blanco y un poco de sal. Lo batimos bien. Albóndigas en Salsa de Ñora
  4. Mientras, en el aceite que resultó, añadiendo un poco más si hace falta, doramos las albóndigas (ya sean compradas hechas o caseras) a fuego medio para que no queden crudas.Albóndigas en Salsa de Ñora
  5. En una olla ponemos la mezcla de la batidora y dejamos dentro las albóndigas, con unos 200 ml de agua.Albóndigas en Salsa de Ñora
  6. Y dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese y veamos que haya espesado la salsa. Y a disfrutar!

Notas de la Receta

Para el que no sepa lo que es la Ñora, es un Pimiento murciano y alicantino de la variedad «bola», de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce.

Ñora

🍴 Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Ingredientes

  • 12 Albóndigas
  • 3 Ñoras
  • 1 Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 180 ml Vino Blanco
  • 250 ml Agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Receta Paso a Paso

  1. Primero limpiaremos y quitaremos las pepitas a las Ñoras, las cortaremos en trozos y las pondremos en agua al menos media hora.Ñora
  2. Mientras, pondremos la cebolla troceada, y el ajo picado en la cubeta con un chorreón de aceite y sal a dorar en menú plancha 130º. Una vez dorados, sacamos a el recipiente de batir.Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM
  3. En la misma cubeta y menú, que aun quede aceite (y si no echamos un poco más), doramos un poco las Ñoras ya escurridas de agua. Hay que tener cuidado de no pasarse pues se sofríen rápido.
  4. Una vez hechas las añadimos el vaso de la batidora junto con el vino y batimos bien.Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM
  5. Seguimos usando la misma cubeta, aceite y menú para dorar las albóndigas.Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM
  6. Una vez doradas las albóndigas por todos lados, añadimos la salsa batida y el agua, removemos y probamos de sal antes de cerrar.Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM
  7. Ponemos a guisar:

    Menú: Guiso

    Temperatura: T 120º

    Presión: Media P2

    Válvula: Cerrada

    Tiempo: 12 minutos

  8. Una vez terminado el tiempo, despresurizamos dejamos unos minutos reposar y servimos con patatas o con el acompañamiento que queramos.

Albóndigas en Salsa de Ñora Olla GM

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia


 

DiscaHogar

Hola. Me llamo Rocío y, con mi familia, vivo en Jerez de la Frontera. Nuestro Hogar es Feliz, pese a convivir con el Autismo de mi peque, y el Dolor Crónico que padezco desde muy joven. Nos gusta Cocinar, los Juegos, las Tecnologías y estar en familia. Gracias por tu Visita!

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